2. 根据氨肽酶最适作用pH不同分为酸性氨肽酶、中性氨肽酶、碱性氨肽酶^[6]。3. 根据氨肽酶催化机理不同^[7]，分为半胱氨酸（Cys）、丝氨酸（Ser）及金属氨肽酶。但70%以上都是金属氨肽酶，常见的结合离子有Zn²⁺和Mn²⁺等，一般金属氨肽酶的活性中心含有1-2个金属离子，金属氨肽酶的活性与金属离子和三级结构有关。

4. 应用于医药上氨肽酶主要分为：氨肽酶N、氨肽酶A、氨肽酶P和氨肽酶W。1）氨肽酶N具有广泛的特异性，但其优先水解含有丙氨酸和亮氨酸残基的多肽或蛋白质，研究表明氨肽酶N是释放脑咖啡肽氨基末端的酪氨酸的主要酶，且其在肠促胰酶肽-8和神经激肽A的新陈代谢有着重要作用；

2）氨肽酶A是从人类血清中纯化而得，水解底物N末端的酸性残基，如天冬氨酸和谷氨酸。酶对嘌呤毒素，氨肽酶抑制剂和金属螯合剂敏感均可被Ca²⁺激活；3）氨肽酶P主要用于胶原蛋白和肺部缓激肽的降解作用，在一定浓度下氨肽酶P会被金属络合剂和2-疏基乙醇抑制；