《燕窝及其制品的研究进展》为作者：梅秀明最新的研究成果，本论文的主要观点为摘要：本文简要论述了燕窝、燕窝行业、我国现有关于燕窝的法律、法规等，同时概述了燕窝干货的加工流程、燕窝的产量、掺假燕窝、燕窝的鉴别、燕窝类制品的加工工艺。针对现在燕窝需求量增大的市场情况下，我们要尽快完善关于燕窝的国家食品安全标准，同时加快对燕窝功效作用的机理研究，研制出更多方便食用的燕窝制品。现欲投《食品科学》，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。