灰化-离子色谱法测定酱及酱油中食盐（以氯化钠计）含量

摘要：目的：研究建立一种测定酱及酱油中食盐含量的新方法—灰化-离子色谱法。方法：样品经过灰化处理，纯水稀释后，直接入离子色谱仪测定。经过多次反复试验，确定酱及酱油中食盐的样品前处理和测定条件，再测定方法的线性、检出限、精密度和加标回收率。结果：线性相关系数γ>0.999，检出限0.1mg/kg，RSD值为0.95%-1.85%，回收率为93.6%-106.6%。结论: 灰化-离子色谱法适用于测定酱油中食盐含量，准确度高，重现性好。

关键词：灰化；离子色谱；酱；酱油；食盐；氯化物