《外源硒对稻谷、糙米和精米吸收累积矿质元素及重金属的影响》为作者：开建荣最新的研究成果，本论文的主要观点为摘 要：【目的】探索外源施硒对稻谷、糙米和精米硒含量、矿质元素含量和重金属含量的影响，为水稻生产中合理使用硒肥提供参考依据。【方法】以水稻秋优88为试验材料，设2个基施硒处理和3个叶面喷施期处理（孕穗期、灌浆期、孕穗期和灌浆期），在水稻收获后检测稻谷、糙米和精米中硒、钾、钠、镁、钙、锌、锰、铜、铁、铬、镍、砷、镉、铅含量。【结果】外源硒抑制精米累积钙元素，促进稻谷累积铁元素，对稻谷、糙米和精米中的钾、钠、镁、锌、锰元素的吸收均无明显影响；外源硒不影响稻谷中铜、镉、铬、镍、砷和铅，糙米中砷、镍、铬、铜及精米中铅、镍和铜的富集；但促进糙米对铅、镉及精米对镉、砷和铬的吸收富集，稻谷、糙米和精米样品中铅、镉、砷、铬 和铜均未超标，属安全范围；钾、锌、锰、铜、铬、镍和铅的分布规律依次是稻谷＞糙米＞精米；镁和砷的分布规律依次是糙米＞稻谷＞精米；锌、铁和镉的分布规律依次是稻谷和糙米＞精米。现欲投《食品工业》，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。