甜杆各部位中氰化物分布规律研究

摘要：为实现甜杆资源的充分利用，本文采用异烟酸一吡唑啉酮分光光度法 对成熟甜杆的叶鞘、皮壳、叶子等各部位中氰化物分布规律进行了深入研究，结 果表明甜杆的根、叶、甜杆上部叶鞘为氰化物含量较高的三个部位。由于甜杆各 部位的重量占比不同，所以进一步研究了各个部位对整株甜杆总氰化物含量的贡 献率。甜杆上部叶鞘中氰化物含量占总氰化物的42.86%，同时研究结果表明整株 甜杆的氰化物含量为0.392mg/kg。本文揭示了甜杆各部位中氰化物分布规律，对 其在食品加工领域的应用，具有重要意义。

关键词：甜高粱；氰化物；分布