羊肚菌粗多糖对双歧杆菌增殖作用的影响

 摘  要

试验以羊肚菌为原料，研究水提温度、时间、料液比这3个因素对羊肚菌多糖提取率的影响，通过三因素三水平L₉（3⁴）的正交试验对羊肚菌多糖的提取条件进行优化；在双歧杆菌基础培养液中添加羊肚菌多糖代替原培养基中的葡萄糖，测定培养后双歧杆菌菌液的吸光度值及PH的变化。结果表明，羊肚菌多糖提取的最佳工艺参数为：料液比为1:40，90℃恒温水浴锅内提取2h，提取两次，在该条件下羊肚菌多糖的提取率为8.785%.羊肚菌多糖的浓度为0.9mg/ml时对双歧杆菌增殖效应最大且培养基的PH值最小，为5.82；因此，羊肚菌多糖可以作为一种双歧因子用于双歧杆菌的培养,但羊肚菌多糖对双歧杆菌的增殖效果与低聚糖差异不显著。

关键词：羊肚菌多糖；工艺优化；双歧杆菌；增殖作用