富集矿质元素桦纤孔菌抗氧化活性测定

摘要 目的：以富集矿质元素钙、铁、锌桦纤孔菌分离得到的菌丝体为材料，对桦纤孔菌抗氧化活性进行了研究。方法：测定还原力、抗卵黄脂质过氧化活性、清除羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率，研究富集矿质元素桦纤孔菌的抗氧化活性。结果: 富集300 mg/L的Fe₂（SO₄）₃处理对桦纤孔菌抗氧化活性整体效果较好，富集矿质元素锌对还原力提高和富集矿质元素钙对抗卵黄脂质清除率提高作用效果最为明显。

关键词 桦纤孔菌；还原力；抗氧化活性