不同精粗比底物下添加亚硝酸钾对长期瘤胃体外发酵的影响
摘 要：本试验旨在研究在不同的玉米和苜蓿添加比例下对亚硝酸钾的瘤胃体外发酵的影响。采用频繁传代模拟瘤胃发酵和2×2双因子试验设计，以不加亚硝酸钾为对照，首先以玉米：苜蓿=1:3培养30代，每隔24 h传代一次，再以玉米：苜蓿=3：1培养30代。每代测定24 h产气量，并采集样品，测定发酵液pH值、亚硝酸盐（NO2-）和氨态氮（NH3-N）的浓度、挥发性脂肪酸（TVFA）及其组成比例。结果表明：1）传代培养达30代，发酵液pH值和产气量可达到稳定。2）不同精粗比不影响NO2-的24h剩余量和丁酸比例（P>0.05）。3）添加亚硝酸钾显著提高了NH3-N浓度（P<0.01），但精粗比为3:1时，显著降低NH3-N浓度（P<0.01）。4）精粗比为1:3时添加亚硝酸钾降低了产气量、TVFA产量和乙酸比例，提高了pH值和丙酸比例（P<0.01）；相反，精粗比为3:1时添加亚硝酸盐不改变产气量、TVFA、乙酸和丙酸比例（P>0.05），降低了pH值（P<0.01）。在本试验培养条件下，不同精粗比显著影响了瘤胃发酵参数，添加亚硝酸钾改变了瘤胃发酵类型。
关键词：连续传代培养；亚硝酸盐；精粗比；瘤胃发酵
