建宁莲子中二氧化硫快速检测及污染情况分析

摘　要：采用半自动凯氏定氮仪建立了莲子中二氧化硫残留量的快速检测方法。莲子样品经凯氏定氮仪酸化、蒸馏，蒸馏物用乙酸铅溶液吸收，吸收后的溶液用盐酸酸化，碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。经统计学方法验证，该方法与GB 5009.34-2016中的玻璃蒸馏法测定的结果无显著性差异（P>0.05）；对于0.01、0.05、0.1mg/kg水平添加回收率范围在73.4%～99.2%之间；相对标准偏差范围在1.70%～9.96%之间。应用该方法对建宁及其周边地区出产的52批莲子进行二氧化硫污染检测分析，结果7批样品不同程度检出二氧化硫，最高的83mg/kg，超过了50mg/kg的标准限量，最低的19mg/kg。结果表明：建宁莲子中二氧化硫总体污染水平不高，但仍存在个别超标现象。

关键词：建宁莲子；二氧化硫；污染；凯氏定氮蒸馏法；快速检测