应用型人才培养模式下《动物性食品卫生学》实验课程教学的改革与实践

摘要：为社会培养更多的动物性食品卫生与安全检验、检疫应用型人才。笔者对《动物性食品卫生学》实验课程从教学内容、教学方法及考核方式三方面进行了改革与实践。结果：教学内容的改革与实践，将相关实验有机的组合在一起，加深了学生对相关理论知识的理解与掌握；教学方法的改革与实践，调动了学生对实验课程学习的积极性，培养了学生实验设计、操作与创新的能力；考核方式的改革与实践，促进了学生从思想上重视实验课程学习的效果。

关键词：动物性食品卫生学；实验课程；教学改革；实践