PBL-LBL 结合教学模式在食品工艺学课程中的应用研究

摘要：PBL-LBL 是将以学生为主体的 PBL 教学方法和以教师为主体的 LBL 传统讲授方式相结合的教学模式。本文通过分析食品工艺学的教学现状，探讨了在该课程中引入 PBL-LBL相结合的教学模式的必要性及其教学改革应用，包括课前准备、课堂教学及考核评定，旨在为今后教学提供理论指导，以适应现代创新型人才培养的要求。

关键词： PBL-LBL；食品工艺学；教学改革