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为了探讨不同油脂萃取方法与不同柑橘品种对柑橘种子油中脂肪酸的组成及活性物质含量的影响，本研究以红橘种子、长叶橙种子、梁平柚种子为试验原料，分别采用超临界CO2流体萃取、超声波辅助溶剂萃取、机械冷榨、机械热榨4种方法萃取得到12个油脂样品。经GC-MS测得12个油脂样品脂肪酸的主要成分为棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸和亚油酸，部分样品还含有功能性脂肪酸二高-γ-亚麻酸及角鲨烯，且萃取方式对脂肪酸组成影响呈显著水平。高效液相色谱法测定了油脂中柠檬苦素、诺米林和β-谷甾醇的含量，分别为0.05-0.99mg/g

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